FARO NON È UN RISTORANTE,
MA UNA CUCINA.
È un percorso luminoso e illuminante in continua evoluzione.
La cucina di FARO
A Faro si servono accostamenti culinari che seducono e coccolano il palato, che esaltano gli ingredienti e gli ingredienti esaltano gli accostamenti, che si diffondono, esplodono e persistono in bocca.
Non è solo scioglievolezza, cremosità, croccantezza, aromaticità, frescura, effervescenza, delicatezza, esuberanza delle pietanze, ma armonia che bilancia ogni piatto, qualsiasi siano gli ingredienti.
Ma c'è ingrediente e ingrediente e alcuni ingredienti sono più ingredienti di altri, sono quegli ingredienti scelti per la loro qualità. Per questo mi occupo personalmente della ricerca e della selezione dei fornitori e dei loro prodotti che devono soddisfare determinati requisiti di eticità e sostenibilità.
Ad accompagnare poi le pietanze una ponderata e opportuna offerta di vini. Un ambiente circoscritto poi e otto tavoli accorciano distanze, favoriscono interazioni e scaldano, per accogliere con tutti i crismi che la liturgia dell'ospitalità impone.
Luce e passione,
Salima
Menu di stagione, contaminazioni mediterranee
Ogni piatto è creato per garantire la migliore esperienza sensoriale: vista, olfatto e gusto sono tutti coinvolti, ma è sempre il palato sovrano.
Il condimento è ridotto all'essenziale, così lo sono zuccheri, grassi e sale.
Ricorda poi che varia e varia a seconda delle stagioni, delle maree e dell'umore.
La filiera di FARO
Faro ha il suo circuito di fornitori a cui si affida e di cui si fida.
Ricercati e selezionati per gli obiettivi del suo percorso, devono rispondere a precisi valori etici, di sostenibilità e di qualità.
Contattati direttamente, verifico di persona costantemente la loro idoneità.
Dicono di noi
Le persone che passano da Faro raccontano un'esperienza curata, calda e coerente: cucina, accoglienza e ritmo della serata restano in memoria.
Info e Contatti
- Indirizzo: Via Livigno, 6a, 20158 Milano MI (Dergano)
- Telefono: +39 3384928640
Orari di apertura
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